蜂產品不僅有很高的營養價值，還具有很高的藥用和保健價值，人類認識蜂產品的歷史已經有幾千年了，在這漫長的過程中，積累了豐富的經驗，我國古代的許多醫書中有不少關于蜂產品的記載，現代臨床應用證明蜂產品確實對許多疾病有一定的預防和治療作用。但是，近年來許多企業為了夸大其產品的保健功能，將蜂產品宣傳成能治百病的“靈丹妙藥”，這種缺乏科學依據的宣傳嚴重損害了蜂產品的形象，使蜂產品研究與開發在很長一段時間內處于停滯狀態，企業開發蜂產品的技術水平也距國際有相當的差距。而青海省是蜂產品的資源大省，項目統計所得，青海省有蜜源植物500多萬畝，常年蜂群有10萬群，每年外地來青海放蜂的蜂農也很多。但是青海省蜂產品的深加工能力較差，基本以原料銷售。因此，本課題的研究基礎是調研省內蜂產品資源量，對蜂產品的保健功能進行科學、客觀的評價；對蜂產品的深加工技術進行較全面的了解；針對省內蜂產品深加工技術與國內外水平的差距，引入技術集成創新，在集成創新思維影響下，把握蜂產品產業發展呈現出一些新的特點和趨勢，跟蹤和把握這種新變化，進而剖析青海省蜂產品精深加工的現實差距，研究策劃青海省蜂產品精深加工集成創新發展策略，提升青海省食品工業整體競爭力，合理確定省內蜂產品資源開發方向，從宏觀調控、技術領域、產業發展實現有機融合。

    1、該項目以青海省蜂產品資源利用的可行性為研究內容，為青海省蜂產品企業開展蜂產品深加工提供了產品開發方向和技術信息，對蜂產品資源利用和產業發展具有指導作用。

    2、研究明確了青海省蜂產品資源種類和蘊藏量，分析和評價了蜂產品的營養與保健成份。在綜述國內外蜂產品加工技術的基礎上，提出了蜂產品深加工的技術措施和技術集成方向，為開發高附加值產品和資源的可持續性利用提供了科學依據。

    3、研究內容全面，研究方法和技術路線合理，資料翔實可靠。經費使用合理。

    專家委員會認為項目完成了合同書的各項任務，研究成果達到國內先進水平，一致同意通過驗收和成果評審。